Visages de terroir : de chablis à sablet à solex : un avant-goût du bonheur est dans le nez. portrai

La notion de racines. C'est avec une naïveté typiquement australienne que Lincoln Siliakus a enfourché son Solex des années soixante en mai 2009 pour effectuer un lent périple de six semaines de Chablis à Sablet en Provence, son village d'adoption, afin d'interroger quelques quatre-vingt vignerons sur la question de terroir. Il aurait dû deviner que rien n'est jamais aussi simple en France. Des vins fabriqués exactement de la même façon mais provenant de parcelles à quelques mètres d'écart peuvent avoir un goût différent, mais l'explication reste toujours la même : « c'est le terroir, Monsieur ». Il allait tourner en rond. Encore pire, tous les vignerons prétendaient avoir des méthodes totalement différentes dans la cave.

Ce livre présente des vignerons remarquables ; certains sont célèbres, d'autres sur le point de le devenir, et d'autres encore préfèrent rester dans l'ombre. Tous sont motivés par la passion de faire le meilleur vin possible, les vins de terroir. D'accord, mais qu'est-ce que cela signifie ? Lincoln va s'atteler à cette question dans un prochain livre, plus fouillé, le Bonheur est dans le Nez.

A sense of place. With characteristic Australian naiveté, Lincoln Siliakus hopped on his 1966-model Solex in May 2009 for a slow six-week trip from Chablis to Sablet in Provence, his new home, to ask eighty vintners about terroir. He should have known that nothing is that simple in France. Wines made in exactly the same way from plots merely metres apart did taste very different, but the explanation was always the same : « c'est le terroir, Monsieur ». He was going around in circles. Worse still, all of the vintners claimed to be doing quite different things in the winery.

This book profiles those remarkable vintners ; some famous, others on the way to becoming famous, others quite happy to remain obscure. All are driven by the desire to make the best wine they can, les vins de terroir. Yes, but what does it mean ? Lincoln will answer that question in an upcoming, more detailed book, le Bonheur est dans le Nez.