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Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française : canard laqué, canard au sang

Name: Dialogue culturel entre les cuisines chinoise et française : canard laqué, canard au sang
Price: 4.38 EUR
Availability: OutOfStock
Author: William Chan Tat Chuen
ISBN: 9782352552604

William Chan Tat Chuen

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État des livres

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Très bon état

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Bon état

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Acceptable

Idéal pour les livres que vous emmenez partout avec vous (vacances à la plage, à la montagne, etc). Couverture, dos, coins et pages intérieures comportant des défauts visibles, souvent prononcés, ne nuisant pas à la lecture. Il peut y avoir des passages soulignés et quelques notes en marge sans nuire à la lecture du texte. Il peut y avoir une dédicace ou le nom d'un précédent propriétaire sur la page de garde. Les pages du livre peuvent être jaunies.

A noter : la mention Bibliothèque signifie que le livre est plastifié et étiqueté car c’est un ancien support de bibliothèque. Nous travaillons en effet avec des bibliothèques éco-responsables qui nous confient les livres sortis de leur inventaire plutôt que de les jeter. Plus solides, et porteurs d’une belle histoire, il n’y a aucune raison de ne pas les aimer !

Résumé

Foie Gras de Canard poché aux épices / mi-cuit aux épices et vin rouge

Salade de Concombre au vinaigre de riz / vinaigrette

Jambon de Jinhua / de Bayonne

Petits Pâtés croustillants cantonais au porc grillé / parisiens à la viande

Crêpe de Pékin / jambon-fromage

Ravioli jiaozi / Ravioles de Romans

Canard Laqué de Pékin / Caneton Rôti de La Tour d'argent

Canard au zeste d'orange séché / à l'orange

Pieds de Porc au gingembre / à la Sainte-Menehould

Boudin rouge de porc à la choucroute / noir de Paris aux pommes

Fondue mongole / bourguignonne

Grenouilles sautées à l'ail / en persillade

Cochon de lait laqué / de lait rôti

Poulet ivre / COQ au vin jaune et aux morilles

Poulet mendiant / cuit à la craie d'Alain Senderens

Bouillon de Poule / au pot Henri IV

Pain Pita à la viande confite de Xian / Pan Bagnat niçois

Poisson Mandarin écureuil à la sauce aigre douce / Merlan Frit en colère

Quenelle de poisson à la cantonaise / de brochet à la lyonnaise

Nouilles tirées à la main, au boeuf de Lanzhou / Crozets au beaufort de Savoie

OEuf marbré au thé / meurette

Choucroute au porc cuit à la vapeur / garnie alsacienne

Brochette d'Azeroles caramélisées / Pomme d'amour

Gâteau de Riz aux huit trésors / Riz Condé

Génoise à la vapeur / au four

Beignet de Pomme au caramel filé comme la soie / Tarte des demoiselles Tatin

Tarte aux oeufs à la pâte croustillante / au flan pâtissier

Ludangun (âne roulant au sol) / Bras du gitan

...

Caractéristiques

Edition	Ed. De L'epure
Dimension	13 X 21 X 1.2
Auteur	William Chan Tat Chuen
Nombre de pages	188

ISBN	9782352552604
Date de publication	2016
Poids (g)	230
Reliure	Broché